Primeiramente o bolo de café é uma daquelas receitas que combinam perfeitamente com o café da manhã ou com uma pausa tranquila durante a tarde. Além disso, traz o aroma marcante do café, minha versão não levar açúcar e nem óleo.
Além disso, mesmo sem óleo ou açúcar a massa continua fofinha e macia. E o melhor é que o preparo é simples e utiliza ingredientes acessíveis.
Do mesmo modo, o bolo foi pensado para ter menor teor de gorduras quando comparado a versões tradicionais. Dessa forma, é possível aproveitar uma fatia saborosa em diferentes momentos do dia, mantendo uma alimentação mais consciente e sem perder a textura agradável que faz sucesso em um bom bolo caseiro.
Por que você deve preparar essa receita?
- Não possui açúcar adicionado.
- É preparado sem adição de óleo.
- Tem baixo teor de gorduras.
- Apresenta massa fofinha e saborosa.
- Combina com o café da manhã ou lanche da tarde.
Bolo de Café Sem Açúcar
Veja o que você precisa para preparar a receita:
10
porções15
minutes35
minutes194
kcal50
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
4 4 ovos
240 ml 16 1/4 tbsp de café coado forte, já frio
240 g 8 1/2 oz de iogurte natural desnatado
120 g 4 1/4 oz banana madura grande amassada
160 g 5 2/3 oz de eritritol culinário
240 g 8 1/2 oz de farinha de aveia
120 g 4 1/4 oz de farinha de trigo integral
12 g 3/7 oz de fermento químico em pó
2 g 1/8 oz de canela em pó (opcional)
2 g 1/8 oz de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.
- Adicione a banana amassada, o iogurte natural desnatado, o café coado frio, o eritritol, e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a farinha de aveia, a farinha de trigo integral e a canela em pó. Misture delicadamente até que não restem grumos secos.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa suavemente apenas para incorporá-lo à massa.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 35 a 45 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
- Aguarde esfriar parcialmente antes de servir.
Vídeo do modo de preparo
Notas
- Evite assar por tempo excessivo. Assim que o palito sair limpo, retire o bolo do forno. O iogurte e a banana ajudam a reter a umidade da massa, mas o excesso de forno pode ressecar qualquer bolo, mesmo os mais úmidos.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 10
- Calories: 194kcal
- Fat: 5.2g
- Saturated Fat: 1.6g
- Cholesterol: 78mg
- Sodium: 172mg
- Potassium: 254mg
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3.3g
- Sugar: 3g
- Protein: 8.6g
- Calcium: 132mg
- Iron: 2mg
- Vitamin D: 0.4mg
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Tempo para queimar calorias
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Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Principais substituições
- Banana madura: ajuda a substituir parte da umidade e da maciez que o açúcar proporciona.
- Iogurte natural desnatado: fornece umidade, melhora a textura e evita que o bolo fique seco sem precisar de óleo.
- Eritritol culinário: adoça sem açúcar e suporta bem o forno.
- Farinha de aveia: contribui para uma massa mais macia e úmida do que utilizar apenas farinha integral.
- Ovos: ajudam na estrutura e deixam o bolo mais aerado.
Se desejar uma versão ainda mais proteica, é possível substituir 1/2 xícara da farinha de aveia por Whey Protein, ajustando a consistência com 2 a 4 colheres de sopa adicionais de café ou leite desnatado.
Benefícios dos Ingredientes do Bolo de Café
Em seguida, veja os benefícios dos ingredientes dessa receita:
- Café: fonte de compostos antioxidantes e cafeína, que podem contribuir para a disposição e auxiliar na proteção das células contra os radicais livres. (Ver benefícios completos)
- Farinha de aveia: fornece fibras que ajudam na saciedade e colaboram para o bom funcionamento do intestino. (Ver benefícios completos)
- Farinha de trigo integral: contém mais fibras e minerais do que a farinha refinada, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada. (Ver benefícios completos)
- Ovos: oferecem proteínas de alta qualidade, além de vitaminas e minerais importantes para o organismo.
- Iogurte natural desnatado: adiciona proteínas e cálcio à receita, contribuindo para a saúde dos ossos e músculos.
- Banana: fornece potássio, fibras e carboidratos naturais, ajudando na energia e na textura macia do bolo. (Ver benefícios completos)
- Eritritol: permite adoçar a receita sem adicionar açúcar, sendo uma alternativa com baixo valor calórico.
- Canela: contém compostos antioxidantes e acrescenta sabor naturalmente, reduzindo a necessidade de ingredientes mais calóricos.
- Azeite de oliva extravirgem: utilizado para untar a forma, contém gorduras insaturadas que fazem parte de uma alimentação equilibrada. (Ver mais benefícios)
