Sanduíche de filé mignon: viciante

O sanduíche de filé mignon é crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Uma opção prática, rápida e com alta proteína para o dia a dia.

Além disso, fácil de fazer, cheio de sabor e com muita proteína — tenho certeza que você vai se apaixonar pela receita.

Sanduíche de filé mignon

Recipe by Ivan AlvesCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil

Porções

1

porções

Tempo de preparo

25

minutes

Calorias

410

kcal

Vamos aos ingredientes da receita:

Ingredientes

• 1 pão ciabatta pequeno

• 120g de filé mignon (em tiras finas)

• 1/4 de cebola roxa em fatias finas

• 1/2 tomate em rodelas

• 1 fio de azeite extra virgem (opcional)

• Fatias finas de pepino (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Alface a gosto (opcional)

Modo de preparo

• Vamos preparar o filé mignon:
  Tempere o filé com sal e pimenta.
  Depois frite o filé com frigideira antiaderente, por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve.
  
• Caramelizar a cebola roxa:
  Na mesma frigideira, adicione a cebola e um pouco de água.
  Cozinhe em fogo baixo até ficar dourada. Não use açúcar, se precisar adicione mais água até dourar.
• Selar o pão:
  Corte o pão ciabatta ao meio e sele os dois lados na frigideira. Não precisa usar óleo ou manteiga.
  
• Por fim a montagem:
  Sobre a base do pão, coloque a rúcula, as fatias de filé mignon, a cebola caramelizada e o queijo sobre o filé quente.
  Finalize com o tomate e o pepino. Feche o sanduíche.

Notas

• Importante adicionar o queijo sobre o filé quente, para que o queijo derreta

O que tem na receita

Evitando passar mau

Este sanduíche de filé mignon contém glúten, laticínios e pode ter um pouco de soja, dependendo da marca dos ingredientes utilizados.

Além disso, logo abaixo, mostro algumas dicas para pessoas com algumas alergias:

• Contém leite: o queijo possui lactose. Se precisar trocar por uma opção sem lactose
• Contém glúten: o pão ciabatta contém glúten. Se necessário trocar o tipo do pão.
• Pode conter soja: dependendo do preparo do pão ou queijo. Consulte os rótulos com atenção.

Dica: sempre leia os rótulos dos produtos industrializados e, em caso de dúvida, consulte um nutricionista.

Ponto perfeito para o filé mignon

O filé mignon é uma carne muito macia. Também é uma das mais caras no mercado. Por isso, errar o ponto dela não é uma opção e você não vai querer errar.

Além disso, ninguém quer gastar e depois ficar com uma carne seca ou dura. Mesmo sendo fácil de fazer, é preciso atenção. O tempo na frigideira muda tudo.

Um minuto a mais pode deixar a carne sem suco. Do mesmo modo, um minuto a menos pode deixar crua demais.

Mas, se você nunca preparou, não se preocupe. Aqui vão dicas simples para acertar o ponto e aproveitar o máximo do sabor.

Como acertar o ponto da carne

Antes de tudo, use uma frigideira bem quente. Isso vai selar o filé por fora e manter o suco da carne por dentro.

Eu sempre uso o tempo abaixo e dá super certo:

• Para malpassado: pode deixar 1 minuto de cada lado.
• Ao ponto: 2 minutos de cada lado.
• Bem passado: 3 a 4 minutos de cada lado, fogo médio, virando sempre.

Nunca fure a carne com o garfo. Porque isso faz o suco sair, mas use uma pinça ou espátula.

Dica extra para não errar no finalizinho

Além disso, se tiver tempo, deixe a carne descansar por 5 minutos depois de fritar. Pois, fazer Isso vai ajuda a deixar a carne mais suculenta. Faz e veja como fica muito gostoso depois.

Além disso, não deixa a carne na panela, mas em um prato. Pois, o calor da frigideira pode elevar demais a temperatura da carne, ou seja, ao final você poderá comer um filé mignon mais seco.

Comer muito filé mignon é bom

Pois bem, eu adoro filé mignon. É uma das minhas carnes preferidas.

Macio, saboroso, fácil de preparar e, pra melhorar, é uma ótima fonte de proteína. Mas será que comer muito filé mignon é bom mesmo?

Bom, eu já te digo: depende do que você busca na alimentação. E nesse tópico, quero te contar minha experiência com carne, mostrar os benefícios e até comparar a gordura do filé mignon com outras carnes comuns no dia a dia. Bora lá?

Por que gosto tanto de filé mignon?

Primeiro, ele é muito macio. Não tem aquela gordura aparente, nem nervo.

Então, eu preparo sem complicação.

Como eu preparo eu preparo o filé mignon

Eu não uso azeite para untar, porque minha frigideira é muito boa. Ao final do artigo eu falo melhor em um vídeo que eu gravei para o canal do Receitas Saudável.

Além disso, tempero apenas com sal e pronto. Ou seja, dá pra comer puro ou com essa receita de sanduíche que estou ensinando a você.

Filé mignon tem pouca gordura

Mas, além do gosto maravilhoso, me chamou atenção também foi a quantidade de proteína em comparação com a quantidade de gordura.

Quando comecei a focar mais em treinos e alimentação, percebi que o filé mignon é uma carne que entrega proteína, com pouca gordura.

Ou seja, é perfeita para alcançar bons resultados. E pra quem treina, faz dieta, ou só quer comer melhor, isso conta muito.

Tabela de proteína no filé mignon

Olha só essa tabela que montei com base em dados médios da carne cozida sem gordura aparente. Sendo assim dá pra ter uma ideia clara do que a gente consome:

Ou seja, com 200g de filé mignon no prato, já bate quase 60g de proteína. Isso é ótimo pra quem precisa de um bom aporte sem encher o prato de gordura.

Comparando a gordura: filé mignon vs outras carnes

Agora, se você tá pensando: “Mas e a gordura?”. Boa pergunta.

Muita gente acha que toda carne vermelha é pesada. Só que o filé mignon é uma das carnes mais magras.

Portanto, fiz um comparativo simples com outras carnes populares:

Dá pra ver que o filé mignon fica no meio do caminho, né? Não é tão seco quanto o frango, mas também não tem tanta gordura como a picanha ou fraldinha.

Isso me fez colocar o filé mignon no cardápio sem medo, principalmente quando quero uma refeição mais leve, mas ainda assim rica em proteína e gostosa demais.

Congelar filé mignon grelhado

Eu gosto de praticidade. Ou seja, quando se trata de comer bem, sem abrir mão de uma comida gostosa, o filé mignon grelhado vira meu grande aliado (chegou a rimar).

Mas tem uma dica que me salva sempre: congelar ele já pronto. Sim, frito e temperado do jeito que eu gosto.

Além disso, sabe o melhor? Fica perfeito pra montar meu sanduíche de filé mignon em qualquer dia da semana, ou seja, sem esforço.

Como congelar o filé mignon?

Então, vou te contar como eu faço isso aqui em casa, do jeitinho simples e que funciona de verdade.

Mas é claro, primeiro eu compro uma boa peça de filé mignon. Se der, já peço pro açougueiro cortar em bifes médios. Mas na pressa o prato de filé mignon já cortado é muito bom.

Em seguida, depois de grelhar os bifes, deixo esfriar completamente. Então, esse passo é muito importante, ok? Se guardar quente, cria vapor e isso muda tudo: o gosto, a textura também

Por fim, após os bifes estarem frios, embalo um a um com papel manteiga ou coloco em saquinhos próprios pra congelar. Então faço porções individuais, pensando no que vou usar durante a semana. E aí vai pro congelador.

Como descongelar o filé mignon

Durante a semana, quando bate aquela fome ou preciso de algo rápido, é só tirar um bife do congelador e aquecer direto na frigideira.

Além disso, em poucos minutos, ele volta a ficar suculento. Aí é só montar o sanduíche. Viciante, sério mesmo.

Ah! Se você quiser variar, ou seja, dá pra cortar o filé já grelhado em tirinhas antes de congelar.

Do mesmo modo, fica ótimo para comer com o sanduíche, dentre outras receitas também.

Essa dica de congelar não é só pra quem tem pouco tempo. É pra quem quer comer bem e com a sensação que o filé foi feito na hora.

Experiência durante a semana

Eu faço isso sempre que possível e não me arrependo.

Além disso, fico até feliz quando lembro que tenho um filé pronto esperando por mim no freezer.

Então se você, assim como eu, ama um bom sanduíche de filé mignon mas não quer ficar grelhando carne toda hora, já separa um tempinho no domingo, prepara seus bifes e congela eles para a semana.

Tenho certeza que você vai ganhar em muito em praticidade.

Vamos para a cozinha hoje?

Agora que você já viu como é fácil preparar esse sanduíche de filé mignon, que tal testar hoje mesmo?

Depois me conta aqui nos comentários como ficou o seu!

Vai ser bom para todo o momento

Ele é prático, gostoso, rico em proteína e ainda dá pra adaptar conforme sua rotina ou restrições alimentares.

Seja num almoço rápido ou naquele jantar em que bate a fome sem paciência, ele resolve — e resolve bem.

Prepara um pouco a mais para deixar congelado

O que mais gosto é que dá pra deixar os bifes prontos, congelados, e montar o sanduíche em poucos minutos.

Além disso, tudo com sabor de lanche feito na hora. Se você ainda não testou faz isso e depois me diz se não fica viciante também.

A gente vive na correria, mas comer bem não precisa ser complicado. Esse sanduíche tá aí pra provar isso.

Mande a receita pra quem você gosta

Depois de experimentar esse lanche, compartilha a receita com seus amigos. Ou melhor, porque não convida-los para comer esse lanche com você?

Além disso, comer um belo lanche acompanhado de amigos deixa o momento ainda melhor.

Ah! E tem vídeos lá no canal do Receitas Saudável com outras dicas para a suas receitas. Dá uma olhada, tá bem direto ao ponto.

E por fim, confira outras receitas também do meu blog.