Mousse de chocolate proteico com 20g de proteína por porção, além disso com textura cremosa que uma boa mousse precisa ter. Do mesmo modo, minha receita entrega uma sobremesa fit que funciona como refeição pós-treino ou lanche proteico de alto valor nutricional.
Então, se você treina, busca aumentar a ingestão diária de proteína ou simplesmente quer
uma sobremesa que caiba nos seus macros sem comprometer a dieta, essa mousse pode resolver o problema com ingredientes simples, preparo rápido e resultado de confeitaria.
Além disso, após a receita você encontra a tabela de macros completa, versões com whey chocolate e proteína vegetal.
Vamos ver o passo a passo da receita?
Mousse de Chocolate Proteico
Course: SobremesaCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil6
porções15
minutes3
hours290
kcal3
hours15
minutesVeja o que você precisa para preparar a receita:
Ingredientes
170 gramas de chocolate 70%
120 gramas iogurte grego natural integral sem açúcar
90 gramas de whey protein chocolate
80 gramas creme de leite fresco (ou de caixinha)
5 claras de ovo
3 colheres de sopa de eritritol (ou stévia em pó a gosto)
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, conferindo de 30 em 30 segundos para não queimar.
- Logo após, misture o chocolate com o iogurte, whey protein e creme de leite até obter um creme homogêneo. Em seguida, coloque a essência de baunilha e adoçante
- Bata as 5 claras de ovo com pitada de sal em velocidade alta até obter picos firmes e brilhantes. O sal potencializa o sabor e estabiliza as claras.
- Acrescente parte das 5 claras à base de chocolate e misture bastante. Logo após, adicione o restante das claras em movimentos delicados de baixo para cima (movimento envelope), preservando o ar incorporado.
- Por fim, coloque em um recipiente e leve a geladeira por pelo menos 3 horas.
- Sirva gelado
Notas
- O eritritol se parece mais com açúcar e não deixa amargor, bom para receitas frias.
- Conservação: até 4 dias na geladeira bem tampado.
Quem pode consumir
Em seguida, veja orientações e indicações relacionadas a dietas e critérios de consumo para este mousse de chocolate proteico.
| Característica | Indicação |
|---|---|
| Sem açúcar adicionado | ✅ Sim (eritritol) |
| Vegetariano | ✅ Sim |
| Vegano | ❌ Não (whey, ovos, laticínios) |
| Sem glúten | ✅ Sim (verifique o whey) |
| Baixo índice glicêmico | ✅ Sim (chocolate 70% + eritritol) |
| Apto para diabéticos | ✅ Com moderação |
| Fonte de proteínas | ✅ Sim (whey + claras) |
| Baixo teor de gordura | ❌ Não (gorduras do chocolate e creme) |
| Low carb estrito | ✅ Moderado |
Informação nutricional
Rendimento: 6 porções (≈ 1 taça individual por porção)
| Nutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 290 kcal | 15% |
| Carboidratos totais | ≈ 11 g | 4% |
| └ Açúcares totais | ≈ 9 g | — |
| └ Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | ≈ 20 g | 25% |
| Gorduras totais | ≈ 18 g | 28% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 10,6 g | 53% |
| └ Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 3 g | 12% |
| Sódio | ≈ 115 mg | 5% |
Composição nutricional do mousse de chocolate proteico
Em seguida, a porcentagem da composição nutricional da receita, mostrando a presença de cada macronutriente por porção. Sendo assim, você pode avaliar qual macronutriente possui maior relevância na receita.
🟨 Gorduras — 56%
🟦 Proteínas — 26%
🟩 Carboidratos — 15%
🟪 Fibras — 3%
Distribuição aproximada dos macronutrientes por porção (base calórica).
Vitaminas e minerais do mousse de chocolate proteico
Mesmo sendo uma sobremesa proteica, o mousse de chocolate proteico fornece micronutrientes importantes, especialmente provenientes do chocolate 70% e do whey protein.
| Micronutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Ferro | ≈ 0,9 mg | 6% |
| Magnésio | ≈ 18 mg | 5% |
| Potássio | ≈ 203 mg | 6% |
| Cálcio | ≈ 59 mg | 6% |
| Zinco | ≈ 0,6 mg | 8% |
Trocas de ingredientes para ajustar calorias, gorduras e açúcares
Veja possíveis substituições para adaptar a receita conforme preferências alimentares.
| Ingrediente original | Substituição possível* | Observação* |
|---|---|---|
| Chocolate 70% | Chocolate 85% ou cacau em pó | Menos açúcar, mais fibra |
| Iogurte grego integral | Tofu sedoso batido | Opção vegana e sem lactose |
| Whey protein | Proteína vegetal (ervilha ou arroz) | Versão vegana |
| Creme de leite fresco | Creme de coco gelado | Versão vegana e sem lactose |
| Claras de ovo | Aquafaba (água do grão-de-bico) | Versão vegana |
| Eritritol | Stevia em pó ou xilitol | Manter uso moderado |
Essa receita engorda? veja a porção ideal para cada objetivo
As quantidades abaixo são sugestões gerais e podem variar conforme o objetivo alimentar.
| Objetivo | Porção sugerida* | Frequência* |
|---|---|---|
| Emagrecimento | 1 porção pequena | Até 1x ao dia |
| Hipertrofia / Ganho de massa | 1 a 2 porções | Pós-treino |
| Manutenção | 1 porção | Conforme planejamento |
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do mousse de chocolate proteico
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Qual tipo de Whey Protein utilizar
Em seguida, você pode ver qual tipo de whey protein você pode usar nesta receitas, bem como, as restrições para determinados públicos.
Além disso, no vídeo a seguir eu aprofundo ainda mais em dicas sobre qual Whey você pode usar em suas receitas:
Versão do Mousse para diabéticos
Em seguida, como preparar uma versão de mousse de chocolate para diabéticos. Além disso, cada ingrediente e modo de preparo foi pensado para este público
Para fazer na semana: Ovo de Chocolate Proteico
Além disso, veja como fazer um delicioso ovo de chocolate proteico com 11 gramas de proteína por porção.
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Melhores whey protein do mercado para comprar
Para você escolher um bom whey protein para esssa mousse, em seguida vou deixar as marcas que eu já usei e recomendo você comprar:
| Marca | Preço médio |
|---|---|
| Growth Suplementos | R$ 134,90 |
| Canibal Inc | R$ 161,51 |
| New Nutrition | R$ 189,91 |
| DUX Nutrition | R$ 229,00 |
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