Frango à parmegiana é um daqueles pratos que todo mundo ama — mas que a maioria evita por causa da fritura, mas minha receita tem a solução para esse problema
Feito na air fryer e sem nenhuma gota de óleo, o filé fica igualmente crocante por fora e suculento por dentro. Além disso, cada porção pode ter 32g de proteína, o que o torna uma excelente opção tanto para o almoço do dia a dia quanto para quem treina e quer uma refeição nutritiva e saborosa sem precisar sair da dieta.
O preparo leva 45 minutos e serve até 6 pessoas. Veja como fazer agora.
Frango a Parmegiana
Course: Almoço, Jantar, Prato PrincipalCuisine: GlobalDifficulty: Fácil6
porções45
minutes320
kcal30
minutesVeja como fazer o ovo de colher de maracujá
Ingredientes
1 kg de filé de frango
1 pitada de páprica e pimenta-do-reino
1/2 colher de sopa de sal
1 limão espremido
2 ovos (batidos com sal e pimenta a gosto)
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
340 gramas de extrato de tomate (sem açúcar)
300 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e limão. Deixe descansar por uns 30 minutos,
- Depois mergulhe o filé de frango no ovo, erga-o e deixa escorrer um pouco o liquido. Em seguida, passe-o na farinha de trigo, erga-o e dê uma leve batidinha para retirar o excesso. Retorne o filé ao ovo e depois passe-o na farinha de rosca;
- Coloque os filés na Air Fryer para fritar de 15 a 30 minutos até dourar ambos os lados.
- Em seguida, em um refratário, distribua os filés assados no fundo. Adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado por cima. Leve novamente na Air Fryer até gratinar o queijo.
- Sirva em seguida
Notas
- Não foi usado óleo na fritura, ou seja, menos gorduras e calorias na receita.
Quem pode consumir
Em seguida, veja orientações e indicações relacionadas a dietas e critérios de consumo para este frango à parmegiana.
| Característica | Indicação |
|---|---|
| Sem açúcar adicionado | ✅ Sim |
| Vegetariano | ❌ Não (contém frango) |
| Vegano | ❌ Não (contém frango, ovos e queijo) |
| Sem glúten | ❌ Não (farinha de trigo e farinha de rosca) |
| Baixo índice glicêmico | ✅ Moderado |
| Apto para diabéticos | ✅ Com moderação |
| Fonte de proteínas | ✅ Sim (alta) |
| Baixo teor de gordura | ❌ Não |
| Low carb estrito | ❌ Não |
Trocas de ingredientes para ajustar calorias, gorduras e açúcares
Veja possíveis substituições para adaptar a receita conforme preferências alimentares.
| Ingrediente original | Substituição possível* | Observação* |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | Farinha de arroz ou amido de milho | Versão sem glúten |
| Farinha de rosca | Farinha de rosca sem glúten | Versão sem glúten |
| Queijo mussarela integral | Queijo minas light ou mussarela light | Reduz gorduras saturadas |
| Fritura em óleo | Preparo na airfryer ou forno | Reduz calorias e gorduras totais |
| Extrato de tomate industrializado | Molho de tomate caseiro sem sal | Reduz sódio significativamente |
Informação nutricional
Rendimento: 10 porções (≈ 1 filé médio empanado com molho e queijo por porção)
| Nutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 320 kcal | 16% |
| Carboidratos totais | ≈ 14 g | 5% |
| └ Açúcares totais | ≈ 2 g | — |
| └ Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | ≈ 32 g | 43% |
| Gorduras totais | ≈ 16 g | 25% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 6 g | 27% |
| └ Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 0,5 g | 2% |
| Sódio | ≈ 520 mg | 23% |
Composição nutricional do frango à parmegiana
Em seguida, a porcentagem da composição nutricional da receita, mostrando a presença de cada macronutriente por porção. Sendo assim, você pode avaliar qual macronutriente possui maior relevância na receita.
🟩 Carboidratos — 17%
🟦 Proteínas — 39%
🟨 Gorduras — 44%
🟪 Fibras — <1%
Distribuição aproximada dos macronutrientes por porção.
Vitaminas e minerais do frango à parmegiana
Mesmo sendo uma receita tradicional, o frango à parmegiana fornece micronutrientes importantes, especialmente para quem busca uma alimentação rica em proteínas.
| Micronutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Cálcio | ≈ 150 mg | 15% |
| Ferro | ≈ 1,5 mg | 11% |
| Zinco | ≈ 3 mg | 30% |
| Fósforo | ≈ 300 mg | 30% |
| Vitamina B3 (Niacina) | ≈ 12 mg | 75% |
| Vitamina B12 | ≈ 0,5 µg | 21% |
Essa receita engorda? veja a porção ideal para cada objetivo
As quantidades abaixo são sugestões gerais e podem variar conforme o objetivo alimentar.
| Objetivo | Porção sugerida* | Frequência* |
|---|---|---|
| Emagrecimento | 1 porção (preferencialmente assado) | Até 2x por semana |
| Manutenção | 1 a 2 porções | Conforme planejamento |
| Ganho de massa muscular | 2 porções | Pode variar no cardápio |
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do frango à parmegiana
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
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