Café de prensa francesa é um método para extrair o café. Quando usado um café especial e grãos adequados é possível sentir mais a doçura, acidez e os oleos dos grãos do café.
Café de prensa francesa
Course: Café da manhã, BrunchCuisine: FrancesaDifficulty: fácil1
porções6
minutes4
minutes2
kcal10
minutesAprenda o modo de preparo do café de prensa francesa
Ingredientes
250 ml de água filtrada
15g de café
Modo de Preparo
- Aqueça a água até quase ferver (cerca de 90°C).
- Coloque o café moído na prensa francesa.
- Despeje a água quente sobre o pó, cobrindo totalmente o café.
- Misture o pó com a água adicionada com uma colher
- Coloque a tampa com o êmbolo levantado e deixe em infusão por 4 minutos.
- Pressione lentamente o êmbolo até o fundo.
- Sirva em seguida em uma xícara de café
Notas
- Para melhor qualidade de café usa um café especial
- Eu recomendo você usar grãos médios ou grossos para esse preparo
Valor nutricional
| Nutriente | 250 ml |
|---|---|
| Calorias | 2 kcal |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteínas | 0,3 g |
| Gorduras Totais | 0 g |
*Valores aproximados e podem variar para mais ou para menos
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do café de prensa francesa
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Utensílios
- Prensa francesa
- Chaleira ou jarra para aquecer água
- Colher de madeira ou silicone
- Balança de cozinha (opcional)
Dica do barista para escolha do café de prensa francesa
Antes de mais nada, ao escolher o café ideal para a prensa francesa, prefira grãos 100% arábica com torra média.
Além disso, esse tipo de torra realça, acidez o aroma e mantém a doçura do grão, evitando o amargor.
Do mesmo modo, a moagem deve ser grossa, semelhante à textura de sal grosso. Isso evita que o pó ultrapasse o filtro de metal e garante uma bebida limpa, e bem encorpado
História do café de prensa francesa
A prensa francesa nasceu na França no século XIX, embora sua patente oficial tenha sido feita em 1929 por um italiano chamado Attilio Calimani.
O objetivo era criar um método simples, porém eficiente de filtrar o café sem o uso de papéis ou máquinas.
Com o tempo, o método se tornou popular em todo mundo todo. Além de trazer elegância e sofisticação para o café.
Por fim, hoje, é um dos modos mais apreciados por quem busca uma experiência sensorial completa — do aroma à textura.
O que servir junto com o café
Para servir a apreciar esse café eu recomendo a receita abaixo.
