Se você ainda não usou o caqui para fazer sobremesa, está perdendo uma das melhores surpresas da culinária brasileira. A mousse de caqui é uma receita fácil e pode ser preparada em menos de 10 minutos.
A polpa do caqui tem uma textura naturalmente cremosa e um dulçor suave, então minha receita não leva açúcar, o que torna essa mousse uma sobremesa muito mais leve e saudável do que aparenta.
Então, é a sobremesa certa para quem quer se dar bem sem abrir mão de comer bem. Confira a receita completa a seguir.
Mousse de Caqui
Course: SobremesaCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil4
porções10
minutes3
hours145
kcal3
hours5
minutesVeja o que você precisa para preparar a receita:
Ingredientes
2 Caquis
120 gramas iogurte grego natural integral sem açúcar
80 gramas creme de leite fresco (ou de caixinha)
3 claras de ovo
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o caqui (descacado e em pedaços), creme de leite e iogurte.
- Bata tudo até obter um creme homogêneo
- Em seguida, bata as claras de ovo com pitada de sal em velocidade alta até obter picos firmes e brilhantes. O sal potencializa o sabor e estabiliza as claras.
- Acrescente parte das claras à base de de caqui e misture bem. Em seguida, coloque o restante das claras em movimentos delicados de baixo para cima (movimento envelope), preservando o ar incorporado (isso garante a textura mousse).
- Adicione em um recipiente e leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Depois sirva
Notas
- Conservação: até 4 dias na geladeira bem tampado.
- Conservação: até 4 dias na geladeira bem tampado.
- Você pode adicionar meio suco de limão para realce o sabor da mousse
Quem pode consumir
Em seguida, veja orientações e indicações relacionadas a dietas e critérios de consumo para esta mousse de caqui.
| Característica | Indicação |
|---|---|
| Sem açúcar adicionado | ✅ Sim |
| Vegetariano | ✅ Sim |
| Vegano | ❌ Não (ovos e laticínios) |
| Sem glúten | ✅ Sim |
| Baixo índice glicêmico | ⚠️ Moderado (caqui possui açúcares naturais) |
| Apto para diabéticos | ⚠️ Com moderação |
| Fonte de proteínas | ✅ Moderada |
| Baixo teor de gordura | ❌ Não (creme de leite) |
| Low carb estrito | ❌ Não |
Informação nutricional
Rendimento: 4 porções (≈ 1 taça média por porção)
| Nutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 145 kcal | 7% |
| Carboidratos totais | ≈ 11 g | 4% |
| └ Açúcares totais | ≈ 9 g | — |
| └ Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | ≈ 6 g | 8% |
| Gorduras totais | ≈ 9 g | 14% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 5 g | 23% |
| └ Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 0,9 g | 4% |
| Sódio | ≈ 30 mg | 1% |
Composição nutricional da mousse de caqui
Em seguida, a porcentagem da composição nutricional da receita, mostrando a presença de cada macronutriente da receita. Sendo assim, você pode avaliar qual macronutriente possui maior relevância na receita.
🟩 Carboidratos — 30%
🟦 Proteínas — 16%
🟨 Gorduras — 54%
🟪 Fibras — 2%
Distribuição aproximada dos macronutrientes por porção.
Vitaminas e minerais da mousse de caqui
Mesmo sendo uma sobremesa simples, a mousse de caqui fornece micronutrientes relevantes, especialmente provenientes do caqui e do iogurte grego.
| Micronutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Cálcio | ≈ 55 mg | 6% |
| Vitamina A | ≈ 55 μg | 9% |
| Vitamina C | ≈ 4 mg | 9% |
| Potássio | ≈ 225 mg | 6% |
Trocas de ingredientes para ajustar calorias, gorduras e açúcares
Veja possíveis substituições para adaptar a receita conforme preferências alimentares.
| Ingrediente original | Substituição possível* | Observação* |
|---|---|---|
| Iogurte grego integral | Iogurte grego desnatado ou iogurte de coco | Menos gordura ou versão vegana |
| Creme de leite fresco | Creme de caju ou creme de coco gelado | Versão vegana e mais leve |
| Claras de ovo | Aquafaba (3 colheres de sopa) | Versão totalmente vegana |
Essa receita engorda? veja a porção ideal para cada objetivo
As quantidades abaixo são sugestões gerais e podem variar conforme o objetivo alimentar.
| Objetivo | Porção sugerida* | Frequência* |
|---|---|---|
| Emagrecimento | 1 porção pequena | Ocasional (1 a 2x por semana) |
| Manutenção | 1 porção | Conforme planejamento |
| Ganho de massa | 1 a 2 porções | Pode compor o cardápio diário |
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias da mousse de caqui
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
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