Minha receita de Mousse de chocolate vegano que é realmente cremoso, aerado e saboroso. Além disso, sem leite, sem ovos e sem nenhuma concessão de textura.
Se você é vegano, intolerante à lactose, alérgico a ovos ou simplesmente quer
reduzir o consumo de proteína animal sem abrir mão da sobremesa favorita, então, esta
mousse foi feita para você. Além disso, preparo simples, ingredientes acessíveis e resultado
de confeitaria — sem nenhum ingrediente de origem animal.
Em seguida, você encontra a receita completa passo a passo, as melhores
substituições para cada ingrediente animal, a tabela nutricional por porção,
uma versão sem açúcar adicionado para diabéticos e recomendações de outros mousses veganos.
Veja em seguida
Mousse de Chocolate Vegano
Course: SobremesaCuisine: FrancesaDifficulty: Fácil6
porções15
minutes3
hours230
kcal3
hours15
minutesVeja o que você precisa para preparar a receita:
Ingredientes
170g de chocolate 70%
120g de iogurte de coco integral (sem açúcar)
80g creme de coco (ou de caixinha)
120 ml aquafaba gelada (em substituição às claras de ovo)
3 colheres de sopa de eritritol
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de cremor de tártaro (estabilizar a massa)
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Derreta o chocolate vegano no microondas, vendo de 30 em 30 segundos para não queimar.
- Misture misture o chocolate com o iogurte de coco e creme de coco até obter um creme homogêneo. Depois coloque baunilha e adoçante. A base deve ficar lisa e brilhante.
- Na tigela da batedeira bem limpa e seca, coloque a aquafaba gelada e o cremor de tártar (estabilizar a aquafaba). Bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes — semelhante ao merengue. Isso leva entre 8 a 12 minutos. A aquafaba deve firmar e não cair ao virar a tigela.
- Adicione o merengue a base de chocolate e misture bem.
- Por fim, em um recipiente e leve a geladeira por pelo menos 3 horas.
- Sirva gelado
Notas
- Chocolate: Chocolates frequentemente já são naturalmente veganos, mas confirme sempre no rótulo a ausência de leite ou traços.
- Conservação: até 4 dias na geladeira bem tampado.
Quem pode consumir
Em seguida, veja orientações e indicações relacionadas a dietas e critérios de consumo para esta mousse de chocolate vegano.
| Característica | Indicação |
|---|---|
| Sem açúcar adicionado | ✅ Sim |
| Vegetariano | ✅ Sim |
| Vegano | ✅ Sim |
| Sem glúten | ✅ Sim |
| Baixo índice glicêmico | ✅ Sim |
| Apto para diabéticos | ✅ Com moderação |
| Fonte de proteínas | ❌ Baixa |
| Baixo teor de gordura | ❌ Não (coco e chocolate) |
| Low carb estrito | ✅ Moderado |
Informação nutricional
Rendimento: 6 porções (≈ 1 taça individual por porção)
| Nutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 230 kcal | 12% |
| Carboidratos totais | ≈ 15 g | 5% |
| └ Açúcares totais | ≈ 9 g | — |
| └ Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | ≈ 3 g | 4% |
| Gorduras totais | ≈ 18 g | 33% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 10 g | 45% |
| └ Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 3 g | 12% |
| Sódio | ≈ 28 mg | 1% |
Composição nutricional da mousse de chocolate vegano
Em seguida, a porcentagem da composição nutricional da receita, mostrando a presença de cada macronutriente da receita. Sendo assim, você pode avaliar qual macronutriente possui maior relevância na receita.
🟨 Gorduras — 67%
🟩 Carboidratos — 25%
🟦 Proteínas — 5%
🟪 Fibras — 3%
Distribuição aproximada dos macronutrientes por porção.
Vitaminas e minerais da mousse de chocolate vegano
Mesmo sendo uma sobremesa, a mousse de chocolate vegano fornece micronutrientes relevantes, especialmente provenientes do chocolate 70% cacau.
| Micronutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Ferro | ≈ 0,9 mg | 6% |
| Magnésio | ≈ 41 mg | 16% |
| Potássio | ≈ 158 mg | 5% |
| Zinco | ≈ 0,9 mg | 13% |
Trocas de ingredientes para ajustar calorias, gorduras e açúcares
Veja possíveis substituições para adaptar a receita conforme preferências alimentares.
| Ingrediente original | Substituição possível* | Observação* |
|---|---|---|
| Chocolate 70% vegano | Chocolate 85% vegano | Menos açúcar, sabor mais intenso |
| Creme de coco | Creme de castanha-de-caju | Sabor diferente, gordura similar |
| Eritritol | Xilitol ou stevia | Manter uso moderado |
Essa receita engorda? veja a porção ideal para cada objetivo
As quantidades abaixo são sugestões gerais e podem variar conforme o objetivo alimentar.
| Objetivo | Porção sugerida* | Frequência* |
|---|---|---|
| Emagrecimento | 1/2 porção | Até 3x por semana |
| Manutenção | 1 porção | Conforme planejamento |
| Alimentação vegana diária | 1 porção | Pode variar no cardápio |
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias da mousse de chocolate vegano
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
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História da Mousse
A mousse surgiu na França em 1755, pelo cozinheiro Menon. Além disso, naquela época, a mousse não era uma sobremesa doce, mas sim uma preparação salgada, feita com carnes, peixes ou vegetais.
Então logo abaixo, você pode ver a história completa e a evolução da mousse para versão como conhecemos hoje.
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