O biscoito ANZAC sem glúten é uma adaptação do tradicional biscoito australiano feito com aveia e coco. Nesta versão, a farinha de trigo é substituída por ingredientes sem glúten, mantendo a textura crocante e o sabor característico da receita original.
Além de ser uma ótima opção para pessoas com restrição ao glúten, essa versão também pode agradar quem busca variar a alimentação com receitas mais leves e práticas para o dia a dia.
Para quem é esta receita
- Pessoas com intolerância ao glúten
- Quem possui sensibilidade ao trigo
- Pessoas que buscam receitas sem glúten para o café da manhã ou lanche
- Quem deseja uma versão mais leve do tradicional biscoito ANZAC
Importante: utilize aveia certificada sem glúten para evitar contaminação cruzada.
Biscoito Anzac sem glúten
Veja o que você precisa para preparar a receita:
20
porções10
minutes15
minutes111
kcal25
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
80 g 2 5/6 oz de farinha de arroz
40 g 1 2/5 oz de farinha de aveia sem glúten
100 g 3 1/2 oz de coco ralado sem açúcar
100 g 3 1/2 oz de flocos de aveia sem glúten
60 g 2 1/8 oz de açúcar mascavo ou demerara
75 g 2 2/3 oz de manteiga light
2 2 colheres de sopa de mel
1/2 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 2 colheres de sopa de água a ferver
1 1 pitada de canela (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, farinha de aveia, coco ralado, aveia sem glúten e o açúcar.
- Em outro recipiente, derreta a manteiga light junto com o mel.
- Dissolva o bicarbonato de sódio na água quente.
- Misture os ingredientes líquidos aos secos até formar uma massa homogênea.
- Faça pequenas bolinhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate levemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até dourar nas bordas.
- Espere esfriar completamente antes de servir para os biscoitos ficarem mais crocantes.
Notas
- Você pode trocar açúcar por adoçante; para uma versão proteica adicionar whey protein
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 20
- Calories: 111kcal
- Fat: 5.9g
- Saturated Fat: 4.3g
- Cholesterol: 4mg
- Sodium: 39mg
- Potassium: 64mg
- Carbohydrates: 13.8g
- Fiber: 1.6g
- Sugar: 5.1g
- Protein: 1.7g
- Calcium: 10mg
- Iron: 1mg
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Tempo para queimar calorias
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Benefícios de Comer um Biscoito Sem Glúten
Os biscoitos sem glúten podem ser uma ótima alternativa para pessoas com intolerância ao glúten, sensibilidade ao trigo ou doença celíaca.
Além disso, versões caseiras costumam ter ingredientes mais simples e menos ultraprocessados.
Do mesmo modo, outra vantagem é a possibilidade de utilizar farinhas diferentes, como farinha de arroz e aveia sem glúten, criando receitas mais leves e com boa quantidade de fibras.
Quando preparados com ingredientes equilibrados, esses biscoitos também podem ajudar na saciedade e servir como opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde.
Como Fazer Uma Versão Sem Açúcar
Para uma versão sem açúcar do biscoito ANZAC sem glúten, basta substituir o açúcar mascavo por adoçantes culinários próprios para forno e fogão, como xilitol ou eritritol. Ou seja, essas opções ajudam a manter a textura crocante da receita sem adicionar açúcar refinado. (ver receita biscoito anzac sem açúcar)
Do mesmo modo, outra dica importante é escolher coco ralado sem açúcar e evitar ingredientes industrializados com adição de açúcar escondido.
Como Fazer Uma Versão Proteica
Para aumentar a quantidade de proteínas da receita, você pode adicionar Whey Protein sabor baunilha ou coco à massa. Além disso, o ideal é substituir cerca de 20g a 30g da farinha por Whey Protein, ajudando a manter a textura equilibrada. (Ver benefícios do whey protein)
Do mesmo modo, ingredientes como chia, claras de ovo e leite em pó desnatado também ajudam a deixar o biscoito mais nutritivo e com maior saciedade, sendo uma ótima opção para lanches proteicos ao longo do dia. (Ver receita de biscoito Anzac proteico).
Dica de Acompanhamento
O biscoito ANZAC combina muito bem com
- Café preto (ver receita)
- Cappuccino
- Chá quente
Sendo uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Além disso, você também pode servir os biscoitos com iogurte natural, frutas frescas ou uma pequena camada de pasta de amendoim.
