Final do inverno e durante a primavera começa a floração da lavanda no Brasil. Então em muitos lugares a beleza da natureza toma conta dos lugares. Por isso, entrando já no clima eu fiz essa receita de sorvete lavanda caseiro para combinar perfeitamente com esse momento.
Outra coisa, um sorvete de lavanda por si só já é belo não é? e fica perfeito para curtir essa nova estação. Além disso, esse sorvete não tem açúcar adicionado, o que deixa ela mais fit e saudável.
Outra coisa, após a receita e o modo de preparo com o passo a passo, você vai encontrar os utensílios usados e uma nota especial que deixei para a receita. Mesmo assim, se tiver alguma dúvida me escreva nos comentários. Abraços e fique com a receita abaixo
Sorvete de lavanda caseiro e cremoso
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minutesVeja como preparar um delicioso sorvete de lavanda caseiro e bem cremoso. Esse sorvete fica tipo aqueles gelatos das sorveterias, simplemente irresistível.
Você vai ver a lista dos ingredientes completo e modo de preparo. Também, a lista dos utensílios usados e notas especiais.
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Ingredientes
240 ml 16 1/4 tbsp Leite integral (1 xícara)
240 ml 16 1/4 tbsp Creme de leite fresco (1 xícara)
4 g 1/7 oz Lavanda seca (2 col. de sopa)
42 g 1 1/2 oz Mel (2 col. de sopa)
60 g 2 1/8 oz Adoçante (6 col. de sopa)
1 g 1/8 oz Sal (1 pitada)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite integral e o creme de leite fresco. Leve ao fogo médio até aquecer bem e começar a formar vapor, sem deixar ferver.
- Desligue o fogo, adicione a lavanda seca, tampe a panela e deixe em infusão por 20 minutos.
- Passe a mistura por uma peneira fina para retirar completamente a lavanda. Descarte as flores e transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente o mel, o adoçante e o sal. Misture bem com um fouet até que o adoçante esteja completamente dissolvido.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até a mistura ficar bem gelada.
- Transfira a mistura para um recipiente raso, com tampa, próprio para freezer. Leve ao congelador por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até começar a congelar nas bordas.
- Retire do freezer e bata vigorosamente com um fouet ou batedor elétrico por alguns minutos, quebrando os cristais de gelo e incorporando ar à mistura.
- Volte ao freezer e repita o processo de bater a cada 1 hora e 30 minutos, por mais 2 a 3 vezes. Calma, pode parecer demorado, mas esse processo ajuda a deixar o sorvete mais cremoso.
- Após a última batida, deixe congelar por mais 3 a 4 horas, ou até atingir a consistência desejada.
- Retire do freezer cerca de 10 a 15 minutos antes de servir para que o sorvete fique mais fácil de retirar e com textura mais cremosa.
- Sirva
Notas
- Se tiver com pressa basta levar para o congelador, sem ficar retirando e retornando. Porém, o sorvete poderá ter cristais de gelo e não vai ter o aspecto de cremosidade de um gelato. Porém, caso esteja com pressa é uma opção refrescante e gostosa de tomar o sorvete.
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