Vou ensinar você como fazer uma deliciosa lasanha vegana, uma receita saborosa, com recheio bem temperado e camadas que deixam cada pedaço irresistível. Além disso, é uma ótima opção para variar o cardápio e preparar uma refeição sem ingredientes de origem animal.
Abaixo, você encontra o passo a passo completo, o valor nutricional da receita e dicas para facilitar o preparo. Após experimentar, volte aqui para contar como ficou sua lasanha, deixe sua avaliação com estrelas e salve a receita para preparar novamente!
Lasanha vegana
8
porções30
minutes30
minutes148
kcal1
hourAbaixo veja tudo o que você precisa para fazer uma lasanha vegana
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Ingredientes
80 g 2 5/6 oz Proteína de soja crua (1 e 1/2 xícara)
50 g 1 4/5 oz Cebola em cubos (1/2 cebola)
60 g 2 1/8 oz Cenoura em cubos (1 cenoura pequena)
80 g 2 5/6 oz Aipo/salsão em cubos (2 talos)
15 ml 1 tbsp Azeite de oliva (1 col. de sopa)
g Páprica defumada (1 col. de chá)
g Folha de louro (1 folha)
30 ml 2 tbsp Shoyu (2 col. de sopa)
Sal (a gosto)
60 g 2 1/8 oz Extrato de tomate (4 col. de sopa)
100 g 3 1/2 oz Massa de lasanha (5 folhas)
Modo de preparo
- Hidratação da Proteína de Soja
- Comece hidratando a proteína de soja na água quente. Depois, lave bem e esprema completamente para retirar o excesso de água.
- Preparo do Molho Bolonhesa Vegano
- Em uma panela ou frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola, a cenoura e o aipo picadinhos.
- Adicione a proteína de soja já lavada e espremida, deixando refogar mais um pouco.
- Acrescente a páprica defumada, o shoyu e uma folha de louro, deixando dourar bem — esse é o grande segredo para a sua carne de soja ficar com um sabor incrível.
- Junte o extrato de tomate e a água, misture bem e deixe fervendo até o molho dar uma boa reduzida. Reserve.
- Preparo do Queijo Vegano Cremoso
- No liquidificador, bata a pasta de castanha de caju com a água, a levedura nutricional e o sal até homogeneizar.
- Transfira essa mistura para uma panela, adicione o polvilho azedo e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até ferver e atingir uma consistência cremosa e firme.
- Montagem da Lasanha
- Em uma travessa ou forma de sua preferência, comece fazendo uma camada com o molho bolonhesa, seguida por uma camada de massa de lasanha.
- Cubra com uma camada do queijo vegano cremoso e vá intercalando as camadas de bolonhesa, massa e queijo até preencher a forma.
- Finalize com uma camada de queijo vegano por cima para cobrir, adicione um pouco de queijo ralado (opcional) e finalize com um fio de azeite.
- Assamento
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos 30 minutos, ou até que a superfície fique bem douradinha e a massa esteja cozida.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho para firmar as fatias, corte e sirva em seguida!
Itens usados e disponíveis para compra
Dicas
- Tenha preferência por molho shoyo com baixo nível de sódio e sem açúcar.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 8
- Calories: 148kcal
- Fat: 2.8g
- Saturated Fat: 0.4g
- Sodium: 678mg
- Potassium: 200mg
- Carbohydrates: 14.4g
- Fiber: 2.5g
- Sugar: 2.2g
- Protein: 19g
- Calcium: 52mg
- Iron: 4mg
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