O bolo pão de ló é querido por muitas pessoas na gastronomia, principalmente por causa da textura leve e macia que ela tem. Além disso, é uma receita fácil de se preparar não exigindo muita habilitade técnica na cozinha. A minha versão é um bolo de pão de ló vegano, feito especialmente para quem possui preferência por esta dieta. Então, agora você não precisa mais ficar de fora de experimentar um delicioso bolo pão de ló.
Após a receita, você pode encontrar e comprar todos os utensílios usados nessa receita vegano, Do mesmo modo, a informação nutricional completo, como variar a receita e história da bolo.
Bolo pão de ló vegano: textura e maciez irresistível
Course: Café da manha, brunch, lancheCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil8
porções15
minutes45
minutes145
kcal1
hourVeja o que você precisa para preparar a receita:
Ingredientes
12 gramas de aquafaba em pó (veja após a receita onde encontrar)
1/4 colher (chá) de suco de limão
30 ml de óleo vegetal
120 g de eritritol micronizado
240 g de farinha de trigo tipo 00
200 ml de leite vegetal quente
5 g de fermento químico em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Bata a aquafaba em pó com 180ml de água e limão ou vinagre até formar um merengue firme e brilhante. Coloque o eritritol aos poucos, mantendo a batedeira ligada, até ficar estável.
- Adicione o óleo e o leite vegetal quente e misture com cuidado. Em seguida, adicione a baunilha e o vinagre ou limão, se usar.
- Peneire a farinha e adicione a massa, misturando até incorporar
- Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 170 °C por 35 a 40 minutos.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva.
Notas
- Forno a 180 °C pode ressecar a massa, portanto foi usado 170.
- Receita adaptada para ser menos calórica e com menos açúcar. O leite ajuda a manter a evitar o ressecamento da massa e mante-lo macia, principalmente por causa da ausência do açúcar na receita.
- O ovo foi substituido por aquafaba. Além disso, o óleo foi usado para compensar a ausência da gordura do ovo importante para a receita.
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Utensílios
Forma
Balança cozinha
Tijela
Fouet
Prato premium
Batedeira
Direcionamento para site externo.
Ingredientes
Leite vegetal
Aquafaba em pó
Farinha tipo 00
Eritritol micronizado
Orientações dietéticas
Em seguida, veja orientações e indicações relacionadas a dietas e critérios de consumo para este bolo pão de ló vegano.
| Característica | Indicação |
|---|---|
| Sem açúcar adicionado | ✅ Sim (adoçado com eritritol) |
| Vegetariano | ✅ Sim |
| Vegano | ✅ Sim |
| Sem glúten | ❌ Não (farinha de trigo) |
| Baixo índice glicêmico | ✅ Sim |
| Apto para diabéticos | ✅ Com moderação |
| Fonte de proteínas | ⚠️ Baixa |
| Baixo teor de gordura | ✅ Sim |
| Low carb estrito | ❌ Não |
Informação nutricional
Rendimento: 8 porções
| Nutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 145 kcal | 7% |
| Carboidratos totais | ≈ 22 g | 7% |
| └ Açúcares totais | ≈ 0 g | — |
| └ Açúcares adicionados | 0 g | 0% |
| Proteínas | ≈ 3,2 g | 4% |
| Gorduras totais | ≈ 4,1 g | 6% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 0,5 g | 2% |
| └ Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 0,9 g | 4% |
| Sódio | ≈ 85 mg | 4% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
** VD não estabelecido.
Vitaminas e minerais do bolo pão de ló vegano
Além disso, confira os principais micronutrientes presentes em uma porção da receita.
| Micronutriente | 1 porção | %VD* |
|---|---|---|
| Ferro | ≈ 1,4 mg | 10% |
| Magnésio | ≈ 18 mg | 4% |
| Potássio | ≈ 110 mg | 3% |
| Vitamina B1 (Tiamina) | ≈ 0,15 mg | 13% |
| Vitamina B3 (Niacina) | ≈ 1,2 mg | 8% |
Substituições de ingredientes
Veja possíveis substituições para adaptar o bolo conforme preferências alimentares ou disponibilidade de ingredientes.
| Ingrediente original | Substituição possível | Observação |
|---|---|---|
| Aquafaba em pó | Aquafaba líquida (≈ 90 ml) | Pode alterar levemente a estrutura do bolo |
| Leite vegetal | Leite de amêndoas ou aveia | Impacto suave no sabor |
| Farinha de trigo tipo 00 | Farinha de trigo comum | Textura um pouco menos leve |
Consumo recomendado
As sugestões abaixo variam conforme o objetivo alimentar e devem ser ajustadas individualmente.
| Objetivo | Porção sugerida* | Frequência* |
|---|---|---|
| Emagrecimento | 1 fatia pequena | Até 1x ao dia |
| Manutenção | 1 fatia média | 1x ao dia |
| Ocasiões especiais | 1 a 2 fatias | Eventual |
Tempo para queimar calorias
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Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
História do bolo de pão de ló e porque você deveria conhecer
O pão de ló surgiu em 1737, na cidade de Gênova, na Itália. A receita foi criada pelo confeiteiro italiano Giovanni Battista Cabona, que preparou o bolo para uma visita oficial à corte espanhola. O resultado foi um bolo leve, macio e sem gordura, que chamou a atenção pela textura diferente do que era visto na época.
Então, se você quer conhecer o restante da história, desdobramentos e como porque os Portugueses trouxeram ela para o Brasil, basta conferir a história completa abaixo:
Bolo de pão de ló fit
Em seguida, apresento outra versão da receita, porém não vegana. Todavia, ela foi feita com ingredientes selecionados, sem açúcar a baixo em calorias.
Café especial como acompanhamento
Por fim, para servir essa receita vegana, veja como preparar esse delicioso café especial
