Nos dias mais frios uma sopa cai muito bem. Alguns até podem dizer que sopa não é janta, mas não importa tanto isso mesmo né? Até porque essa receita de sopa de mandioca com carne é tudo o que você precisa nos dias mais frios.
Além disso, aqui você vai aprender deixar ela bem temperada, o tempo certo de cozimento e como deixar ela cremosa, gostosa e de dar água na boca.
Antes de conhecer o passo a passo, veja essas considerações que já vai deixar você por dentro da receita.
Carnes que você pode usar na sopa de mandioca com carne
Para sopa, estas são 3 ótimas opções:
- Acém: ótimo custo-benefício, fica bem macio na pressão e dá bastante sabor ao caldo.
- Músculo: muito saboroso, e você vai perceber que ela deixa a sopa mais encorpada.
- Paleta bovina: macia depois do cozida, saborosa e com uma boa quantidade de carne para a sopa
O que não colocar na sopa
Você pode tirar esses ingredientes abaixo. Além disso, sua sopa vai ficar ainda mais saudável
- Óleo: a carne pode ser refogada na própria gordura ou com uma gordura melhor, no caso o azeite
- Caldo de carne industrializado: Muito sódio para a sua sopa
- Temperos prontos ou ultraprocessados: prefira temperos naturais com menos compostos industriais
Sopa de mandioca com carne na panela de pressão
Veja abaixo o passo a passo completo da sopa de mandioca com carne na panela de pressão
12
porções15
minutes50
minutes1
hour5
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
600 g Paleta bovina em cubos
1.200 g Mandioca descascada (aprox. 6 xícaras)
300 g Mandioquinha ou batata-baroa (3 unidades)
150 g Cebola picada (1 cebola grande)
12 g Alho picado (4 dentes)
5 g Páprica defumada (1 col. de chá)
1 g Páprica picante (¼ col. de chá)
3 g Tempero italiano (1 col. de chá)
1 g Pimenta-do-reino (¼ col. de chá)
Modo de preparo
- Sele bem a carne em cubos (foi usada paleta) na panela de pressão com um fio de azeite, selando dos dois lados.
- Depois põe a cebola e dê uma refogada. Em seguida, adicione bastante alho, os temperos e o sal a gosto.
- Ai, cubra a carne com água, feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, conte 25 minutos.
- Enquanto a carne cozinha, descasque e corte a mandioca em cubos (tirando o fiapo do meio) e a mandioquinha (batata-baroa) em rodelas ou pedaços menores.
- Após o tempo da carne e a saída da pressão, abra a panela, adicione a mandioca e a mandioquinha, cubra novamente com água e feche para cozinhar por mais 25 minutos.
- Ainda, abra a panela e, com os legumes bem cozidos, vá amassando os pedaços na lateral da própria panela para engrossar. Coloque mais um pouco de água se necessário, deixe dar uma encorpada e finalize com salsinha e cebolinhas picadas.
- Agora basta servir
Notas
- Você pode servir a sopa com pãezinhos como acompanhamento
Você preparou esta receita?
Deixe uma avaliação e conte-me como foi sua experiência nos comentários.
