Torta de Chocolate Low Carb

Se você procura uma sobremesa cremosa, intensa e com menos carboidratos, minha torta de chocolate low carb pode surpreender.

Além disso, feita com poucos ingredientes e sem adição de farinha, ela combina textura extremamente macia com sabor marcante do chocolate 70%. Além disso, é uma opção interessante para quem deseja reduzir açúcar e carboidratos sem abrir mão de uma sobremesa sofisticada.

Outro diferencial é a praticidade. A receita leva ingredientes simples, tem preparo fácil e cria uma consistência parecida com mousse assada ou cheesecake de chocolate.

Torta de Chocolate Low Carb

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Veja o que você precisa para preparar a receita:

Course: SobremesaCuisine: GregaDifficulty: Fácil

Porções

Adjust servings

+

–

8

porções

Preparo

10

minutes

Cozimento

45

minutes

Calorias

261

kcal

Geladeira

120

minutos

Tempo total

2

hours 

50

minutes

Modo cozinha

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Ingredientes

Metric US

• 200 g 7 oz de chocolate 70% sem açúcar

• 200 g 7 oz de creme de leite fresco

• 3 3 ovos

Modo de preparo

• Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um recipiente.
• Adicione o creme de leite fresco e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa até formar um creme liso e brilhante. Reserve até amornar.
• Em outra tigela, bata os ovos com um fouet até ficarem bem misturados.
• Acrescente lentamente o creme de chocolate aos ovos, mexendo sem parar para evitar que cozinhem.
• Despeje a mistura em uma forma pequena untada ou forrada com papel manteiga.
• Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
• Retire do forno e espere esfriar completamente.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para deixar a textura mais firme e cremosa.

Equipamentos

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  FornoAmazon

Notas

• Como a receita não leva nem manteiga, a textura fica mais cremosa e intensa no sabor do chocolate. Para um resultado ainda melhor, utilize chocolate com maior teor de cacau e deixe a torta gelar completamente antes de servir.

Informação nutricional

• Serving Size: 1 serving
• Total number of serves: 8
• Calories: 261kcal
• Fat: 21.5g
• Saturated Fat: 12.5g
• Cholesterol: 99mg
• Sodium: 38mg
• Potassium: 228mg
• Carbohydrates: 12.3g
• Fiber: 2.7g
• Sugar: 6.8g
• Protein: 5g
• Calcium: 45mg
• Iron: 3mg
• Vitamin D: 0.8mg

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Como reduzir a gordura da torta low carb?

Se quiser uma versão mais leve da torta low carb, é possível fazer algumas trocas simples sem perder totalmente a cremosidade da receita. Uma das opções mais práticas é utilizar creme de leite com menor teor de gordura ou substituir parte dele por iogurte natural integral. Veja aqui como fica a torta usando iogurte

Outra alternativa é escolher um chocolate 70% com menos manteiga de cacau na composição ou utilizar versões sem adição de açúcar com perfil nutricional mais equilibrado. Isso ajuda a diminuir a quantidade total de gordura sem alterar muito o sabor da sobremesa.

Também vale reduzir a quantidade de chocolate e aumentar levemente os ovos, já que eles ajudam na estrutura e deixam a torta firme mesmo com menos gordura. Nesse caso, a textura tende a ficar um pouco mais aerada e semelhante a um brownie cremoso.

Para quem deseja uma sobremesa ainda mais equilibrada, servir pequenas porções com frutas como morango pode ajudar a complementar a receita sem precisar adicionar coberturas mais calóricas.

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Por fim, veja também essa receita francesa de mousse: Mousse Au Chocolat