Se você gosta de aproveitar o sabor das frutas da estação de uma forma simples e natural, minha receita de geleia de bergamota pode ser uma ótima escolha. Ela é perfeita para acompanhar pães, torradas ou até mesmo iogurtes, trazendo o sabor marcante da fruta sem a necessidade de açúcar adicionado.
Além disso, a textura fica agradável e espalha facilmente, transformando preparações simples em opções ainda mais saborosas. Outro diferencial está na composição da receita. Como é preparada apenas com ingredientes naturais e não recebe açúcar adicionado, ela apresenta baixo teor de gorduras, sódio e calorias.
Dessa forma, você consegue desfrutar de uma geleia saborosa enquanto mantém escolhas mais saudáveis no dia a dia.
Por que você deve fazer minha geleia de bergamota?
- Não possui açúcar adicionado.
- Tem baixo teor de gorduras.
- É baixa em calorias.
- Utiliza ingredientes naturais.
- Combina com diversas refeições e lanches.
Geleia de Bergamota Sem Açúcar
Veja o que você precisa para preparar a receita:
5
porções10
minutes30
minutes58
kcal40
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
500 g 1 lb de bergamotas descascadas
120 120 a 150 g de eritritol
3 3 a 5 gotas de estévia líquida ou equivalente em pó
300 ml 1 1/4 cup de água filtrada
Cravos-da-índia a gosto (opcional)
Canela em pau (opcional)
Tirinhas da casca de bergamota (opcional)
5 g 1/6 oz de pectina (opcional)
Modo de preparo
- Descasque as bergamotas, reserve algumas tiras da casca e retire as sementes e as partes brancas dos gomos. Corte os gomos em pedaços menores.
- Corte as cascas reservadas em tirinhas finas e ferva-as três vezes, trocando a água a cada fervura. Em seguida, escorra bem.
- Em uma panela, coloque os gomos de bergamota, as cascas aferventadas, o eritritol, os cravos e a canela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 35 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente e retirando a espuma que se formar na superfície.
- Quando a fruta estiver bem macia e desmanchando, adicione a pectina dissolvida em 2 colheres (sopa) de água. Misture bem e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até a geleia engrossar.
- Desligue o fogo, adicione a estévia e misture. Faça o teste da colher ou do prato frio para verificar o ponto.
- Transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, feche bem e deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.
Vídeo com o preparo da geleia
Notas
- É muito imporante adicionar pectina. Sem ela, existe uma grande chance de a receita ficar mais parecida com uma calda grossa do que com uma geleia tradicional.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 5
- Calories: 58kcal
- Fat: 0.3g
- Sodium: 7mg
- Potassium: 169mg
- Carbohydrates: 39.4g
- Fiber: 2.3g
- Sugar: 10.6g
- Protein: 0.8g
- Calcium: 46mg
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Tempo para queimar calorias
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Importância de usar Pectina na geleia sem açúcar
Como a receita não contém açúcar adicionado, a geleia ficará menos espessa naturalmente.
Por isso eu considero a pectina praticamente obrigatória nessa adaptação. Sem ela, existe uma grande chance de a receita ficar mais parecida com uma calda grossa do que com uma geleia tradicional.
Portanto, nessa versão eu reforço a adição de:
- Eritritol no lugar do açúcar;
- Pectina para a textura;
- Estévia no final para ajustar o dulçor.
O Que Combina com a Geleia de Bergamota Diet?
A geleia de bergamota (ver benefícios) combina muito bem com torradas, pães integrais e biscoitos. Também serve bem com queijos leves, como ricota, cottage e minas frescal, criando um contraste equilibrado entre o doce e o salgado.
Além disso, ela fica deliciosa com iogurte natural, panquecas e bolos simples (ver receita).
Por fim, para quem gosta de combinações diferentes, a geleia também pode acompanhar carnes assadas, especialmente lombo suíno e frango (ver receita).
