Almôndegas sueca são aquelas bolinhas de carne douradas que terminam em um molho cremoso e bem temperado. Aqui eu deixei a receita mais leve: no lugar do creme de leite de caixinha, faço um creme caseiro com ricota e leite em pó, batido no liquidificador.
Além disso, uso carne bovina e suína magras, e tudo fica pronto em cerca de 45 minutos. Depois de preparar, volte aqui para me contar como ficou e deixar sua avaliação com estrelas.
Almôndegas sueca: mais leves com creme de leite caseiro
4
porções30
minutos40
minutos300
kcal1
hora10
minutosAlmôndegas sueca de carne bovina e suína magras, douradas na frigideira e finalizadas em molho cremoso feito com creme de leite caseiro de ricota e leite em pó. Um prato principal mais leve e cheio de sabor.
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Ingredientes
- Creme de leite caseiro
200 ml Água (quase 1 xícara)
14 g Leite em pó desnatado (2 colheres de sopa; preferencialmente desnatado)
200 g Ricota fresca light (preferencialmente light)
- Almôndegas
700 g Carne bovina moída magra
300 g Carne suína moída magra
15 g Salsinha picada (1/4 de xícara)
1 g Pimenta-da-jamaica em pó (1/2 colher de chá)
1 g Noz-moscada em pó (1/2 colher de chá)
50 g Cebola ralada (1/3 de xícara; levemente espremida)
9 g Sal (1 1/2 colher de chá)
1 g Pimenta-do-reino (1/2 colher de chá)
9 g Alho picado (3 dentes)
30 g Farinha panko ou farinha de rosca (1/2 xícara)
50 g Ovo grande (1 unidade)
15 ml Azeite (1 colher de sopa; para dourar)
- Molho
15 ml Azeite ou manteiga (1 colher de sopa)
8 g Farinha de trigo (1 colher de sopa)
720 ml Caldo de carne com pouco sal (3 xícaras)
3 g Sal (1/2 colher de chá; ou a gosto)
0.5 g Pimenta-do-reino (1/4 de colher de chá)
15 ml Suco de limão-siciliano (suco de 1/2 limão)
0.5 g Pimenta-da-jamaica em pó (1/4 de colher de chá)
0.5 g Noz-moscada em pó (1/4 de colher de chá)
Modo de preparo
- No liquidificador, junte a água e o leite em pó e bata por cerca de 1 minuto.
- Com o liquidificador ligado, vá adicionando a ricota aos poucos e bata até virar um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque as carnes bovina e suína, a salsinha, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o alho, a farinha panko e o ovo. Misture só até a massa ficar uniforme.
- Modele as almôndegas, mantendo todas do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
- Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e doure as almôndegas por todos os lados. Se preciso, faça em duas levas para que não cozinhem no próprio líquido. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
- Despeje o caldo de carne aos poucos, sem parar de mexer, para não empelotar.
- Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão-siciliano, a pimenta-da-jamaica e a noz-moscada.
- Reduza o fogo, acrescente o creme de leite caseiro e misture até o molho ficar cremoso. Não deixe ferver forte, para que a ricota não altere a textura.
- Volte as almôndegas para a frigideira, tampe parcialmente e cozinhe por 10 a 15 minutos, até estarem totalmente cozidas e envolvidas no molho.
Observações
- Os valores nutricionais e demais dados podem variar conforme a marca dos ingredientes e a quantidade de gramas utilizada em cada porção.
Valor nutricional
- Tamanho da Porção: 1 porção
- Número total de porções: 6
- Calorias: 419.82kcal
- Gordura: 22.23g
- Gordura Saturada: 8.04g
- Colesterol: 146.71mg
- Sódio: 1330.03mg
- Potássio: 773.32mg
- Carboidratos: 10.98g
- Açúcar: 1.13g
- Proteína: 42.92g
- Cálcio: 171.2mg
- Ferro: 4.44mg
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Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias Almôndegas sueca
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Os dados acima estão aproximados, então o valor real de queima calórica podem variar de pessoa para pessoa.
Para mais informações sobre o funcionamento da queima calórica consulte: Tua Saúde.
