Este Sanduíche de sobrecoxa leva frango marinado, mel e um molho de picles que combina com o toque agridoce. Eu gosto de finalizar com muçarela derretida e pão italiano dourado.
O cálculo nutricional considera apenas os ingredientes com medidas informadas; não inclui pão, azeite, alface, salsinha e a mostarda usada na montagem.
Sanduíche de sobrecoxa: sabor agridoce
4
porções30
minutos40
minutos1
hora10
minutosSanduíche de pão italiano com sobrecoxa marinada e caramelizada com mel, molho de picles e muçarela. O cálculo nutricional considera apenas os ingredientes com medidas informadas.
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Ingredientes do sanduíche de sobrecoxa
- Marinada
500 g Sobrecoxa
170 g Iogurte natural
1 colher de chá Açafrão (cheia)
1 colher de chá Páprica doce
1/2 colher de sopa Mostarda francesa (ou 1 colher de sopa cheia de mostarda tradicional)
1/2 colher de chá Alho com sal batido
2 folhas Louro
Pimenta (a gosto)
Água (pequenas quantidades para o cozimento)
- Para caramelizar e montar
Azeite (um fio para untar a frigideira; mais, se necessário)
2 fatias Pão italiano fatiado
2 colheres de sopa Mel (1 para caramelizar e 1 para a montagem)
1 fatia Queijo muçarela
Mostarda (para montagem, de preferência com grãos)
Alface (a gosto)
Salsinha (a gosto)
- Molho de picles
30 g Picles de pepino (picado)
2 colheres de sopa Maionese
2 colheres de sopa Iogurte natural
Modo de preparo do sanduíche de sobrecoxa
- Misture a sobrecoxa com o iogurte, o açafrão, a páprica doce, a mostarda francesa, o alho com sal, o louro e a pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por 4 a 24 horas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e doure as fatias de pão dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de azeite se necessário e sele a sobrecoxa marinada dos dois lados.
- Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe, repetindo a adição de pequenas quantidades de água e mantendo a frigideira tampada até a carne cozinhar por completo, por aproximadamente 15 minutos, conforme a espessura.
- Distribua 1 colher de sopa de mel sobre a sobrecoxa cozida e vire para caramelizar dos dois lados. Reserve.
- Misture o picles picado com a maionese e o iogurte para fazer o molho.
- Passe mostarda em uma fatia de pão e acrescente o molho de picles e a sobrecoxa caramelizada. Regue com a outra colher de mel e junte a alface e a salsinha.
- Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, derreta a muçarela. Coloque o queijo no sanduíche, feche com a outra fatia de pão e sirva.
Notas
- Os valores nutricionais e demais dados podem variar conforme a marca dos ingredientes e a quantidade de gramas utilizada em cada porção.
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