O biscoito ANZAC sem açúcar é uma versão mais fit do tradicional biscoito australiano, mantendo a textura crocante e o sabor característico da aveia com coco.
Nesta adaptação, o açúcar refinado é substituído por adoçantes culinários, ou seja, tornando a receita uma opção interessante para quem deseja reduzir o consumo de açúcar no dia a dia.
Quem pode comer os biscoitos
Minha receita de biscoito ANZAC sem açúcar pode ser uma ótima opção para diferentes públicos que desejam reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de uma receita saborosa e doce:
- Pessoas que querem diminuir o açúcar
- Idosos que preferem opções mais fit para o café ou lanche
- Pessoas com diabetes ou pré-diabetes, desde que a receita esteja alinhada às orientações do profissional de saúde responsável
- Quem está em fase de cutting ou reeducação alimentar
- Pessoas que buscam maior saciedade por conta das fibras presentes na aveia
Além disso, essa versão pode ser uma alternativa ao consumo de biscoito ultraprocessados presentes em mercados.
Biscoito Anzac Sem Açúcar
Veja o que você precisa para preparar a receita:
20
porções10
minutes15
minutes106
kcal25
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
125 g 4 2/5 oz de farinha de trigo
100 g 3 1/2 oz de coco ralado sem açúcar
100 g 3 1/2 oz de flocos de aveia
60 g 2 1/8 oz de xilitol ou eritritol culinário
125 g 4 2/5 oz de manteiga light
2 2 colheres de sopa de mel sem açúcar ou melado zero
1/2 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 2 colheres de sopa de água a ferver
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o coco ralado sem açúcar, os flocos de aveia e o adoçante culinário.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga light junto com o mel sem açúcar, mexendo até ficar homogêneo.
- Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa uniforme.
- Faça pequenas bolinhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate levemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até dourar nas bordas.
- Espere esfriar completamente antes de servir para os biscoitos ficarem mais crocantes.
Notas
- Para uma versão ainda mais equilibrada, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia e adicionar chia ou linhaça à massa para aumentar o teor de fibras.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 20
- Calories: 106kcal
- Fat: 7.1g
- Saturated Fat: 5.1g
- Cholesterol: 7mg
- Sodium: 43mg
- Potassium: 56mg
- Carbohydrates: 12.5g
- Fiber: 1.5g
- Sugar: 0.4g
- Protein: 1.9g
- Iron: 1mg
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Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do biscoito Anzac sem açúcar
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Qual o Melhor Adoçante Para Essa Receita?
Os adoçantes culinários mais usados no biscoito ANZAC sem açúcar são o xilitol e o eritritol, pois ajudam a manter a textura crocante da receita.
- Xilitol: deixa o sabor mais próximo do açúcar tradicional e ajuda na crocância.
- Eritritol: possui menos calorias, porém pode deixar o biscoito um pouco mais seco.
- Mistura de adoçantes: muitas versões culinárias combinam eritritol com stevia para equilibrar sabor e textura.
Além disso, para melhores resultados, prefira adoçantes próprios para forno e fogão, já que eles suportam altas temperaturas sem alterar tanto o sabor da receita.
Caso usar açúcar, qual melhor opção usar
Caso prefira uma versão com açúcar, algumas opções funcionam melhor no biscoito ANZAC por ajudarem na textura e no sabor caramelizado característico da receita.
- Açúcar mascavo: é a opção mais tradicional, deixando os biscoitos mais úmidos e saborosos. (Ver receita com biscoito anzac com açúcar mascavo)
- Açúcar de coco: possui sabor mais suave e menor índice glicêmico em comparação ao refinado.
- Açúcar demerara: mantém uma textura crocante e passa por menos processamento.
O açúcar refinado também funciona, porém o sabor fica menos intenso e a receita perde parte da característica tradicional do biscoito ANZAC.
Como deixar o Biscoito Anzac sem açúcar mais proteico
Para aumentar a quantidade de proteínas da receita, uma das melhores opções é adicionar Whey Protein à massa. Os sabores baunilha, coco ou chocolate costumam combinar muito bem com o biscoito ANZAC. (Ver benefícios do whey)
O ideal é substituir cerca de 20g a 30g da farinha por Whey Protein, ajudando a aumentar o teor proteico sem alterar muito a textura. (Ver como fazer biscoito anzac proteico)
Além disso, ingredientes como chia, pasta de amendoim e leite em pó desnatado também podem deixar a receita mais nutritiva e com maior saciedade.
