Se você tem diabetes, provavelmente já pensou em como é difícil aproveitar uma boa sobremesa sem preocupação. Afinal, muitos doces tradicionais são cheios de açúcar e podem desregular a glicemia. Por isso, encontrar opções seguras e saborosas parece um desafio constante no dia a dia.
Pensando nisso eu fiz um cheesecake para diabéticos. Além de não ter açúcar adicionado, ele é feito com ingredientes selecionados, o que ajuda a manter o sabor equilibrado. Assim, você consegue matar a vontade de doce sem sair da sua rotina alimentar.
Além disso, essa receita foi pensada para atender tanto pessoas com diabetes tipo 1 quanto tipo 2. Ou seja, com moderação e seguindo as orientações ao final, é possível incluir essa sobremesa no seu dia. Enquanto isso, você aproveita uma opção leve, saborosa e muito mais consciente.
Quem pode consumir o cheesecake para diabéticos?
- Pessoas com diabetes
- Quem está em dieta low carb
- Quem busca reduzir açúcar
- Pode ser usado tanto em cutting quanto manutenção
Cheesecake para diabéticos
Veja o que você precisa para preparar a receita:
8
porções20
minutes40
minutes273
kcal180
minutos4
hoursMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
- Base
120 g 4 1/4 oz farinha de amêndoas
20 g 5/7 oz coco ralado sem açúcar
20 g 5/7 oz Óleo de coco
30 g 1 oz clara de ovo
20 g 5/7 oz eritritol
30 g 1 oz Iogurte natural integral
- Recheio
400 g 14 oz cream cheese light
150 g 5 2/7 oz iogurte natural desnatado
60 g 2 1/8 oz eritritol
3 3 unidades ovos (150 g)
10 g 1/3 oz suco de limão
5 g 1/6 oz extrato de baunilha
- Cobertura (opcional, natural)
150 g 5 2/7 oz morango
20 g 5/7 oz eritritol
5 g 1/6 oz suco de limão
Modo de preparo
- Base
- Misture tudo até formar uma massa úmida (um pouco mais mole que a original). Modele na forma pressionando bem
- Leve ao forno a 180°C por 12–15 minutos (um pouco mais para firmar)
- Recheio
- Misture o cream cheese com o iogurte até ficar cremoso. Adicione os ovos, o eritritol, o limão e a baunilha.
- Misture bem, sem bater demais (para evitar rachaduras).
- Despeje sobre a base.
- Assar
- Asse em forno a 160°C por aproximadamente 40–45 minutos. O centro deve ficar levemente firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Cobertura
- Leve os morangos ao fogo com eritritol e limão.
- Cozinhe até formar uma calda leve.
- Deixe esfriar e coloque sobre o cheesecake.
Notas
- Para garantir a melhor textura, utilize ingredientes em temperatura ambiente e evite assar em temperatura alta. Além disso, lembre-se de que esta versão reduz calorias, então a base pode ficar levemente mais macia que a tradicional — ainda assim, mantendo sabor e qualidade excelentes.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 8
- Calories: 273kcal
- Fat: 21.8g
- Saturated Fat: 9.6g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 224mg
- Potassium: 235mg
- Carbohydrates: 23.2g
- Fiber: 2.4g
- Sugar: 5.8g
- Protein: 11g
- Calcium: 147mg
- Iron: 1mg
- Vitamin D: 0.6mg
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Tempo para queimar calorias
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Como um diabético pode consumir com moderação
Mesmo sendo uma receita sem açúcar, é importante lembrar que ela ainda contém calorias e pequenas quantidades de carboidratos. Por isso, o ideal é consumir com moderação e sempre observar como o seu corpo reage. Comer devagar e junto de uma refeição equilibrada pode ajudar a evitar picos de glicemia.
Uma boa referência é consumir 1 fatia média de aproximadamente 80 g a 100 g por vez. Essa quantidade costuma ser suficiente para matar a vontade de doce sem exageros.
Além disso, evite repetir a porção no mesmo dia e, se possível, inclua esse tipo de sobremesa em momentos planejados da sua alimentação.
Restrições e consumo para diferentes tipos de diabetes
Para pessoas com diabetes tipo 1, o consumo pode ser incluído com mais flexibilidade, desde que haja controle da quantidade e ajuste adequado da insulina. Mesmo sendo uma receita sem açúcar, ainda há carboidratos vindos dos ingredientes naturais, por isso é importante considerar a porção e, se possível, consumir após refeições principais para evitar picos de glicemia.
Já para quem tem diabetes tipo 2, o cuidado deve ser maior com a frequência e a quantidade. Embora a receita tenha baixo índice glicêmico, o consumo excessivo pode impactar o controle da glicose ao longo do dia. Nesses casos, o ideal é manter porções moderadas, como uma fatia ocasional, e sempre priorizar uma alimentação equilibrada no restante do dia para manter a glicemia estável.
O mais importante, sempre consulte um nutricionista ou médico da sua confiança para receber uma orientação individualizada.
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