Veja como fazer um delicioso bolo da matilda, ou seja, uma inspiração do que foi apresentado nos cinemas. A minha proposta de receita é um bolo menos calórico e com menos carboidratos, ou seja, trazer um momento agradável sem que você tenha que enfiar o pé na jaca.
Bolo da matilda: com chocolate 70%
Course: Café da manha, brunch, lancheCuisine: GlobalDifficulty: Fácil8
porções20
minutes45
minutes535
kcal1
hour5
minutesVeja o que você precisa para preparar a receita:
Ingredientes
- Massa
4 ovos
180 gramas de açúcar mascavo
120 gramas de eritritol culinário (forno e fogão)
45 gramas de óleo
120 gramas iogurte natural desnatado
170 gramas de iogurte natural integral
45 gramas de cacau em pó 100%
40 ml de café coado
260 gramas de farinha de trigo
8 gramas de bicarbonato de sódio
8 gramas de fermento químico em pó
3 gramas de sal
- Recheio
250 gramas de chocolate 70%
200 gramas de chocolate 50% cacau
360 gramas de creme de leite
80 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal (gelada)
60 gramas de iogurte grego zero açúcar
- Cobertura
200 gramas de chocolate 70%
200 gramas de creme de leite light
Modo de preparo
- Massa
- Primeiro, pré-aqueça seu forno a 180 °C e unte duas formas com papel manteiga no fundo.
- Em seguida, em uma tigela, bata os ovos com os ingredientes secos com um fouet até obter um creme espesso. Depois coloque óleo, iogurte, café e misture bem.
- Logo após, peinere a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal. Incorpore à mistura até obter uma massa homogênea.
- Por fim, divida a massa nas duas formas e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Em seguida, deixe esfriar antes de desenformar e cortar as camadas com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheio
- Em seguida, derreta o chocolate no micro-ondas. Depois, na batedeira bata o chocolate com o creme de leite e o açúcar.
- Logo após, coloque a manteiga gelada aos poucos e continue batendo até incorporar bem e formar uma ganache lisa e bem cremosa. Em seguida, usa ela para rechear o bolo.
- Cobertura
- Em seguida, para a etapa final derreta o chocolate (micro-ondas ou banho-maria). Depois, aqueça o creme de leite até ferver.
- Depois, misture o creme de leite no chocolate até ele se tornar creme liso e brilhante.
- Em seguida, leve à geladeira por volta de 15-20 minutos.
- Sirva em seguida
Notas
- Receita ajustada para reduzir calorias, além disso foi usada combinações com iogurte e adoçante para chegar no valor nutricional abaixo.
Informação nutricional
Porção: 1 fatia (≈ 1/8 do bolo)
| Nutriente | Qtde. por porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 535 kcal | 27% |
| Carboidratos | ≈ 48 g | 16% |
| Açúcares totais | ≈ 32 g | — |
| Polióis (eritritol) | ≈ 10 g | — |
| Proteínas | ≈ 9,8 g | 13% |
| Gorduras totais | ≈ 33 g | 60% |
| Gorduras saturadas | ≈ 17 g | 77% |
| Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 7,2 g | 29% |
| Sódio | ≈ 195 mg | 8% |
| Cálcio | ≈ 165 mg | 17% |
| Ferro | ≈ 4,9 mg | 35% |
| Magnésio | ≈ 85 mg | 20% |
** Valores nutricionais aproximados.
Ajuste calórico realizado
| Versão | Calorias por fatia |
|---|---|
| Matilda original | ≈ 780 kcal |
| Matilda ajustada | ≈ 535 kcal |
- Primeiramente, redução de ~31% nas calorias
- Além disso, menos açúcar refinado
- Menos gordura saturada
- Por fim , mesma textura e corte perfeito
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do bolo da matilda
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Os dados acima estão aproximados, então o valor real de queima calórica podem variar de pessoa para pessoa.
Utensílios para o bolo da matilda
Forma
Balança cozinha
Tijela
Batedeira
Direcionamento para site externo.
3 Receitas recomendações de bolo
Além disso, veja algumas alternativas da receita para você preparar.
1. Bolo da Matilda proteico
Primeiramente, veja como fazer esse delicioso bolo da Matilda proteico.
2. Bolo de cenoura
Do mesmo modo, veja como fazer essa opção de bolo de cenoura:
3. Bolo de banana com aveia
Por fim, veja como fazer esse Bolo de banana com aveia.
