Veja como fazer um delicioso bolo da matilda proteico, ou seja, com whey protein. Além disso, essa é uma inspiração do que foi apresentado nos cinemas. A minha proposta de receita é um bolo menos calórica, com muita proteína e com menos carboidratos, ou seja, trazer um momento agradável sem que você tenha que enfiar o pé na jaca.
Bolo da matilda proteico: muito mais gostoso
Veja o que você precisa para preparar a receita de bolo da matilda proteico:
8
porções20
minutes45
minutes495
kcal1
hour5
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
- Massa
4 ovos
160 gramas de açúcar mascavo
120 gramas de eritritol culinário (forno e fogão)
45 gramas de óleo
120 gramas iogurte natural desnatado
170 gramas de iogurte natural integral
45 gramas de cacau em pó 100%
40 ml de café coado
180 gramas de farinha de trigo
100 gramas de whey protein sabor chocolate
8 gramas de bicarbonato de sódio
8 gramas de fermento químico em pó
3 gramas de sal
- Recheio
250 gramas de chocolate 70%
200 gramas de chocolate 50% cacau
360 gramas de creme de leite
60 gramas de açúcar refinado
30 gramas de manteiga sem sal (gelada)
80 gramas de iogurte grego zero açúcar
- Cobertura
200 gramas de chocolate 70%
220 gramas de creme de leite light
Modo de preparo
- Massa
- Primeiro, pré-aqueça seu forno a 180 °C e unte duas formas com papel manteiga no fundo.
- Depois, em uma tigela, bata os ovos com os ingredientes secos com um fouet até obter um creme espesso. Depois coloque óleo, iogurte, café e misture bem.
- Em seguida, peinere a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal. Incorpore à mistura até obter uma massa homogênea.
- Depois, divida a massa nas duas formas e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Logo após, deixe esfriar antes de desenformar e cortar as camadas com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheio
- Depois, derreta o chocolate no micro-ondas. Depois, na batedeira bata o chocolate com o creme de leite e o açúcar.
- Em seguida, coloque a manteiga gelada aos poucos e continue batendo até incorporar bem e formar uma ganache lisa e bem cremosa. Em seguida, usa ela para rechear o bolo.
- Cobertura
- Logo após, para a etapa final derreta o chocolate (micro-ondas ou banho-maria). Depois, aqueça o creme de leite até ferver.
- Em seguida, misture o creme de leite no chocolate até ele se tornar creme liso e brilhante.
- Depois, leve à geladeira por volta de 15-20 minutos.
- Sirva em seguida
Notas
- Receita ajustada para reduzir calorias, além disso foi usada combinações com iogurte e adoçante para chegar no valor nutricional abaixo.
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Informação nutricional
Porção: 1 fatia (≈ 140 g)
| Nutriente | Porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 495 kcal | 25% |
| Carboidratos totais | ≈ 44 g | 15% |
| └ Açúcares | ≈ 25 g | — |
| └ Açúcares adicionados | ≈ 18 g | 36% |
| Proteínas | ≈ 19 g | 38% |
| Gorduras totais | ≈ 28 g | 51% |
| └ Gorduras saturadas | ≈ 11 g | 55% |
| └ Gorduras trans** | 0 g | 0% |
| Fibra alimentar | ≈ 5,2 g | 21% |
| Sódio | ≈ 210 mg | 11% |
| Colesterol | ≈ 145 mg | 48% |
** Além disso, os valores nutricionais aproximados.
Micronutrientes (estimativa média)
| Micronutriente | Quantidade |
|---|---|
| Cálcio | ≈ 135 mg |
| Ferro | ≈ 2,4 mg |
| Magnésio | ≈ 52 mg |
| Potássio | ≈ 410 mg |
| Fósforo | ≈ 245 mg |
| Vitamina A | ≈ 110 µg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | ≈ 0,35 mg |
| Vitamina B12 | ≈ 0,7 µg |
Comparativo do bolo tradicional com o meu
| Item | Tradicional | Ajustado + Whey |
|---|---|---|
| Calorias | ≈ 620 kcal | ≈ 495 kcal ⬇️ |
| Proteína | ≈ 6 g | ≈ 19 g ⬆️⬆️ |
| Açúcares | ≈ 38 g | ≈ 25 g ⬇️ |
| Fibra | ≈ 3 g | ≈ 5,2 g ⬆️ |
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do bolo da matilda proteico
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Os dados acima estão aproximados, então o valor real de queima calórica podem variar de pessoa para pessoa.
Utensílios para o bolo da matilda proteico
Forma
Balança cozinha
Tijela
Batedeira
Direcionamento para site externo.
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