Veja como fazer um delicioso bolo da matilda, ou seja, uma inspiração do que foi apresentado nos cinemas. A minha proposta de receita é um bolo menos calórico e com menos carboidratos, ou seja, trazer um momento agradável sem que você tenha que enfiar o pé na jaca.
Bolo da matilda: com chocolate 70%
Veja o que você precisa para preparar a receita:
8
porções20
minutes45
minutes535
kcal1
hour5
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
- Massa
4 ovos
180 gramas de açúcar mascavo
120 gramas de eritritol culinário (forno e fogão)
45 gramas de óleo
120 gramas iogurte natural desnatado
170 gramas de iogurte natural integral
45 gramas de cacau em pó 100%
40 ml de café coado
260 gramas de farinha de trigo
8 gramas de bicarbonato de sódio
8 gramas de fermento químico em pó
3 gramas de sal
- Recheio
250 gramas de chocolate 70%
200 gramas de chocolate 50% cacau
360 gramas de creme de leite
80 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal (gelada)
60 gramas de iogurte grego zero açúcar
- Cobertura
200 gramas de chocolate 70%
200 gramas de creme de leite light
Modo de preparo
- Massa
- Primeiro, pré-aqueça seu forno a 180 °C e unte duas formas com papel manteiga no fundo.
- Em seguida, em uma tigela, bata os ovos com os ingredientes secos com um fouet até obter um creme espesso. Depois coloque óleo, iogurte, café e misture bem.
- Logo após, peinere a farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal. Incorpore à mistura até obter uma massa homogênea.
- Por fim, divida a massa nas duas formas e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Em seguida, deixe esfriar antes de desenformar e cortar as camadas com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheio
- Em seguida, derreta o chocolate no micro-ondas. Depois, na batedeira bata o chocolate com o creme de leite e o açúcar.
- Logo após, coloque a manteiga gelada aos poucos e continue batendo até incorporar bem e formar uma ganache lisa e bem cremosa. Em seguida, usa ela para rechear o bolo.
- Cobertura
- Em seguida, para a etapa final derreta o chocolate (micro-ondas ou banho-maria). Depois, aqueça o creme de leite até ferver.
- Depois, misture o creme de leite no chocolate até ele se tornar creme liso e brilhante.
- Em seguida, leve à geladeira por volta de 15-20 minutos.
- Sirva em seguida
Notas
- Receita ajustada para reduzir calorias, além disso foi usada combinações com iogurte e adoçante para chegar no valor nutricional abaixo.
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Informação nutricional
Porção: 1 fatia (≈ 1/8 do bolo)
| Nutriente | Qtde. por porção | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | ≈ 535 kcal | 27% |
| Carboidratos | ≈ 48 g | 16% |
| Açúcares totais | ≈ 32 g | — |
| Polióis (eritritol) | ≈ 10 g | — |
| Proteínas | ≈ 9,8 g | 13% |
| Gorduras totais | ≈ 33 g | 60% |
| Gorduras saturadas | ≈ 17 g | 77% |
| Gorduras trans | 0 g | — |
| Fibra alimentar | ≈ 7,2 g | 29% |
| Sódio | ≈ 195 mg | 8% |
| Cálcio | ≈ 165 mg | 17% |
| Ferro | ≈ 4,9 mg | 35% |
| Magnésio | ≈ 85 mg | 20% |
** Valores nutricionais aproximados.
Ajuste calórico realizado
| Versão | Calorias por fatia |
|---|---|
| Matilda original | ≈ 780 kcal |
| Matilda ajustada | ≈ 535 kcal |
- Primeiramente, redução de ~31% nas calorias
- Além disso, menos açúcar refinado
- Menos gordura saturada
- Por fim , mesma textura e corte perfeito
Tempo para queimar calorias
Descubra quanto tempo de exercício pode ser necessário para queimar as calorias do bolo da matilda
Resultados podem variar conforme peso, intensidade e condicionamento físico.
Os dados acima estão aproximados, então o valor real de queima calórica podem variar de pessoa para pessoa.
Utensílios para o bolo da matilda
Forma
Balança cozinha
Tijela
Batedeira
Direcionamento para site externo.
3 Receitas recomendações de bolo
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1. Bolo da Matilda proteico
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