Encontrar um pão sem glúten que seja macio, fácil de preparar e feito com ingredientes simples nem sempre é uma tarefa fácil. Muitas receitas ficam secas, quebradiças ou usam ingredientes caros e difíceis de encontrar. Por isso, meu pão vegano sem glúten foi pensado para quem deseja uma opção mais saudável, prática e econômica para o dia a dia.
Além disso, meu pão combina fibras, praticidade e uma textura muito mais agradável do que muitas versões industrializadas. Além disso, é uma alternativa interessante para pessoas que buscam reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, melhorar a alimentação ou simplesmente variar o cardápio do café da manhã e lanche da tarde.
Do mesmo modo, outro ponto positivo é que receitas sem glúten e sem ingredientes de origem animal costumam despertar bastante interesse de quem procura alimentação saudável, dieta anti-inflamatória, receitas fitness e opções para intolerância ao glúten. Dessa forma, este pão também pode ser uma excelente escolha para quem busca mais equilíbrio alimentar sem abrir mão do sabor e da maciez.
Pão Vegano Sem Glúten
Veja o que você precisa para preparar a receita:
8
porções15
minutes35
minutes285
kcal55
minutesMantenha ligada a tela do dispositivo
Ingredientes
400 g 400 de farinha de aveia sem glúten
80 g 80 de polvilho doce (ajuda na maciez e elasticidade)
20 g 20 de farinha de arroz integral
7 g 7 de fermento biológico seco
270 ml 270 de leite de soja morno sem açúcar
15 g 15 de azeite de oliva
12 g 12 de eritritol ou xilitol
6 g 6 de sal
12 g 12 de linhaça dourada moída
36 ml 36 de água morna
5 g 5 de psyllium
Modo de preparo
- Misture a linhaça, o psyllium e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar um gel mais espesso.
- Em uma tigela, misture o leite de soja morno, o fermento e o eritritol. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o gel de linhaça, o azeite, a farinha de aveia sem glúten, o polvilho doce e a farinha de arroz integral.
- Misture bem até formar uma massa mais pesada e levemente pegajosa. Acrescente o sal por último.
- Mexa por alguns minutos com colher firme ou espátula. Massas sem glúten não precisam de sova tradicional.
- Transfira para uma forma untada com azeite e alise a superfície com uma colher levemente molhada.
- Cubra e deixe crescer por aproximadamente 40 a 60 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
- Espere amornar antes de desenformar e cortar, pois isso ajuda a estabilizar a textura do pão.
Notas
- Para um pão sem glúten mais macio, espere esfriar antes de cortar. O psyllium e a linhaça ajudam na estrutura da massa e evitam que o pão fique seco ou quebradiço.
Informação nutricional
- Serving Size: 1 serving
- Total number of serves: 8
- Calories: 285kcal
- Fat: 7.8g
- Saturated Fat: 1.2g
- Sodium: 314mg
- Potassium: 256mg
- Carbohydrates: 46.9g
- Fiber: 4.7g
- Sugar: 0.6g
- Protein: 9.1g
- Calcium: 74mg
- Iron: 2mg
- Vitamin D: 0.4mg
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Como deixar o pão sem glúten mais macio?
Uma das maiores dificuldades nas receitas sem glúten é conseguir uma textura leve e fofinha. Isso acontece porque o glúten é responsável por dar elasticidade e estrutura à massa. Por isso, alguns ingredientes da receita ajudam bastante nesse resultado.
Além disso, o polvilho doce contribui para uma textura mais macia e elástica, enquanto o psyllium ajuda a reter a umidade da massa. Já a linhaça auxilia na estrutura do pão e evita que ele fique muito quebradiço depois de assado.
Do mesmo modo, outro detalhe importante é não exagerar na farinha durante o preparo. A massa do pão sem glúten costuma ser mais úmida e pegajosa mesmo. Além disso, respeitar o tempo de crescimento faz bastante diferença para deixar o pão mais leve e aerado.
Por fim, se quiser uma textura ainda mais macia, uma dica simples é armazenar o pão em recipiente fechado após esfriar completamente. Isso ajuda a manter a umidade por mais tempo.
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